Freelance kok
De juiste chef op het juiste moment.
Huur een ervaren kok die vandaag nog aanschuift bij jouw brigade.
Een kok nodig?
Onder andere werkzaam voor
Waarvoor huur je mij in
Van één dag vervanging tot maandenlange ondersteuning — jij kiest, ik schuif aan.
Vervanging
Kok uitgevallen of op vakantie? Ik schuif binnen enkele dagen aan, zodat jouw keuken op hetzelfde niveau blijft koken.
Drukte
Moederdag, Kerst, zomerterrassen: op jouw drukste dagen heb je een extra stel handen die vanaf de eerste service productief is.
Evenementen
Bruiloft, bedrijfsfeest of festival: ik zorg dat jouw keuken de avond aankan, van mise en place tot aan de pass.
Kort of lang
Eén avond, één week of een vast dagdeel per week: de inzet past bij jouw planning, niet andersom.
Over Bram
Ik ben Bram Fränzel en werk als zelfstandig freelance kok voor restaurants, hotels, cateringbedrijven en andere professionele keukens in heel Nederland. Waar jouw brigade even tekortschiet — door uitval, drukte of een evenement — spring ik in en kook ik mee op het niveau waar jouw gasten aan gewend zijn.
Je krijgt geen uitzendbureau, maar één vast aanspreekpunt. We bespreken vooraf precies wat jouw keuken nodig heeft, welke werkzaamheden ik oppak en wat het kost. Daarna hoef je er niet meer naar om te kijken.
Rollen die ik vervul
Chef
Operationele leiding over de brigade: planning, de warme kant bewaken en de pass houden tijdens de service.
Sous-chef
Rechterhand van de chef: ik neem taken uit handen en houd de brigade op tempo tijdens piekmomenten.
Zelfstandig werkend kok
Allround inzetbaar van mise en place tot de pass, direct productief zonder inwerktijd.
Event- & Cateringchef
Grote volumes, banqueting, buffetten en live cooking op locatie.
Waarom opdrachtgevers mij inhuuren
HACCP-bewust werken
Jouw keuken blijft aan de richtlijnen voldoen: ik werk direct volgens jullie werkmethodes en hygiënenormen.
Allergenenkennis
Allergieën en dieetwensen in jouw menu? Ik werk zorgvuldig en voorkom kruisbesmetting.
KvK-geregistreerd
Je werkt met een geregistreerde zelfstandige ondernemer — geen gedoe met papierwerk aan jouw kant.
Professioneel verzekerd
Volledig zakelijk verzekerd, zodat jouw opdracht zonder risico doorloopt.
Geen schijnzelfstandigheid
Ik werk als échte zelfstandige binnen de wet-DBA — zodat jij je geen zorgen hoeft te maken over de samenwerking.
Landelijk inzetbaar
Waar jouw keuken ook staat: van Groningen tot Maastricht, ik kom naar jou.
Een kok nodig?
Vertel kort wat jouw keuken nodig heeft en wanneer — je ontvangt binnen één werkdag antwoord met mijn beschikbaarheid en een heldere prijs.